“Het meest duurzame vlees dat je – volgens mijn berekeningen – kunt eten, is lamsvlees”, vertelde CSIRO-hoofdonderzoeker Brad Ridoutt onlangs op een Cattle Australia-industrieforum in Albury. Lamvlees is duurzaam, dat was een van de belangrijkste conclusies van een onderzoeksproject dat de Australische onderzoeker Ridoutt onlangs leidde. Het